Sedang mencari ide jualan untuk F&B yang memiliki hype luar biasa di kalangan muda-mudi? Kreasi matcha adalah jawabannya. Kombinasi rasa earthy, lembut creamy, dan sedikit pahit membuat matcha begitu memikat. Tidak heran jika saat ini konten resep matcha semakin dilirik di media sosial mulai dari minuman hingga dessert kekinian. 

Apakah kamu penasaran kira-kira kreasi matcha apa saja yang cukup populer saat ini? Berikut adalah 5 resep matcha yang wajib kamu recook dan cocok sebagai ide jualan yang tentu saja sangat potensial. 

5 Ide Kreasi Matcha yang Cocok untuk Jualan

Sebenarnya, ada banyak kreasi menu matcha yang populer di pasaran, namun artikel ini akan merangkum 5 terbaik yang wajib kamu coba. 

1. Matcha Latte

Matcha latte bisa dibilang jadi salah satu minuman best seller di cafe-cafe kekinian. Bagaimana tidak? Kombinasi pure matcha dan fresh milk seakan memberikan taste calming yang jadi incaran banyak orang. Berikut adalah bahan dan cara pembuatannya: 

Bahan-bahan:

• 2 sdt bubuk matcha murni (sekitar 5–7 gr);
  50 ml air panas (±80°C, jangan mendidih supaya rasa matcha tetap halus);
• 200 ml fresh milk (susu full cream segar);
• 1–2 sdm madu atau sirup gula (opsional, sesuai selera);
• Es batu secukupnya.

Cara pembuatan: 

1. Saring bubuk matcha ke wadah supaya teksturnya halus dan tidak menggumpal. Masukkan air panas pelan-pelan dan campurkan semuanya agar larut sempurna.
2. Masukkan es batu ke dalam gelas saji.
3. Tambahkan 200 ml fresh milk yang sudah didinginkan. Jika ingin manis, campur madu atau sirup gula ke dalam susu sebelum dituang.
4. Perlahan tuang larutan matcha di atas susu agar tampak bergradasi cantik.
5. Matcha latte fresh milk siap diminum!

2. Coconut Cloud Matcha

Minuman yang tidak kalah populer dari matcha latte adalah coconut cloud matcha. Kamu tidak hanya merasakan creamy dari matcha, tetapi juga segarnya air kelapa. Tentu saja rasanya unik dan wajib dicoba. Di bawah ini adalah resepnya. 

Bahan-bahan:

• 50 ml krimer cair;
• 5 gr bubuk matcha;
• 180–200 ml air kelapa muda;
• Es batu sesuai selera.

Cara Pembuatan:

1. Kamu bisa menyiapkan dua wadah. Gunakan satu wadah untuk membuat campuran matcha dan wadah lain untuk penyajian.
2. Masukkan matcha powder ke dalam wadah pertama dan beri krimer cair. Aduk dengan whisk hingga larut, mengembang, dan membentuk tekstur berbusa halus.
3. Dalam wadah saji, masukkan es batu lalu tuangkan air kelapa segar.
4. Perlahan tuang matcha foam di atas air kelapa hingga membentuk dua lapisan cantik.

3. Matcha Cookies

Ingin membuat matcha untuk camilan populer? Yaps, cookies adalah ide tepatnya. Membayangkan tekstur renyah dengan aroma khas matcha dan tambahan white chocolate chips, tentu saja membuat ngiler, bukan? Simak bahan dan cara pembuatannya berikut:

Bahan-bahan:

• 200 gr tepung terigu serbaguna;
• 10 gr matcha powder; 
• 100 gr butter (suhu ruang);
• 80 gr gula halus;
• 1 butir kuning telur;
• ½ sdt baking powder;
• Sejumput garam;
• 50 gr white chocolate chips (atau sesuai selera).

Cara pembuatan:

1. Campur bahan kering. Ayak tepung terigu, bubuk matcha, dan baking powder agar tidak menggumpal.
2. Di wadah lain, mix butter dan gula halus sampai teksturnya lembut dan warnanya agak pucat. Tambahkan kuning telur, aduk hingga rata.
3. Gabungkan adonan. Masukkan campuran tepung dan bubuk matcha ke dalam adonan butter. Aduk perlahan hingga membentuk adonan lembut.
4. Campurkan white chocolate chips, aduk rata.
5. Bentuk cookies. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih. Tata rapi di atas loyang yang dilandasi kerta baking. 
6. Panggang dalam oven suhu 170°C selama 15–20 menit hingga bagian pinggirnya mulai kecokelatan.

4. Matcha Cheesecake

Siapa yang pecinta cheesecake? Kombinasi cheesecake dan matcha akan menciptakan taste menarik. Dessert ini bisa menjadi ide jualan yang menarik di berbagai kalangan. Penasaran bagaimana resep matcha cheesecake?

Bahan-bahan:

• 200 gr biskuit (misalnya Marie Regal);
• 80 gr butter cair;
• 250 gr cream cheese (suhu ruang);
• 100 ml whipped cream cair;
• 100 ml susu cair;
• 80 gr gula pasir halus;
• 10 gr matcha powder;
• 2 sdt gelatin bubuk yang sudah dilarutkan;
• 1 sdt air jeruk lemon (opsional, untuk rasa segar).

Cara pembuatan:

Saatnya kamu membuat base cheesecake. Remukkan biskuit hingga bertekstur bubuk, kemudian padukan dengan butter cair agar lebih menyatu. Campurkan adonan tersebut dan tata di dasar loyang dengan menekannya pelan-pelan. 

1. Siapkan adonan cheesecake. Kocok cream cheese dengan gula hingga lembut. Tuangkan whipped cream dan susu cair lalu dicampur dengan rata. 
2. Ayak bubuk matcha, lalu larutkan dengan sedikit air panas agar tidak menggumpal. Masukkan ke adonan cheesecake, aduk perlahan hingga warna hijau merata.
3. Tambahkan gelatin yang telah dilarutkan, pastikan diaduk sampai benar-benar rata.
4. Cetak dan set. Tuangkan adonan ke atas lapisan biskuit. Haluskan permukaannya, kemudian simpan dalam lemari es setidaknya 5 jam atau bisa semalaman agar sempurna. 
5. Setelah cake terlihat sempurna, potong sesuai dengan selera kamu. 

5. Matcha Mochi

Terakhir, ada kreasi mochi dengan isi glaze cokelat matcha. Desert ini juga sedang naik daun dengan tekstur kenyalnya sehingga jadi favorit anak muda. 

Bahan-bahan:

• 4 sdm tepung ketan;
• ½ sdm bubuk cokelat atau cokelat pasta (bisa diganti susu bubuk putih);
• Garam secukupnya;
• ½ sdm gula pasir;
• 10 ml susu kental manis;
• ±80 ml air (tuang sedikit demi sedikit sampai adonan pas);
• 1 sdm minyak sayur;
• Tepung maizena sangrai secukupnya (untuk taburan);
• ±50 gr glaze cokelat matcha untuk isian.

Cara pembuatan:

1. Dalam wadah tahan panas, campurkan tepung ketan, bubuk cokelat, garam, gula, susu kental manis, air, dan minyak. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Panaskan kukusan, lalu masukkan adonan. Masak dengan cara dikukus sekitar 15–20 menit sampai matang dan terasa kenyal.
3. Siapkan taburan. Sambil menanti adonan matang, panaskan tepung maizena di wajan sebentar supaya tidak berbau mentah.
4. Saatnya kamu membentuk mochi. Kamu bisa membentuk adonan mochi dengan mengisinya dengan glaze cokelat matcha dan dibulatkan perlahan.
5. Balur agar tidak lengket. Gulingkan mochi ke dalam tepung maizena sangrai.

Dari 5 resep kreasi matcha, manakah yang menjadi favorit kamu? Untuk memberikan nuansa yang berbeda, kamu bisa menambahkan beberapa campuran seperti sirup gula aren, susu nabati seperti oat milk atau almond milk, hingga topping kekinian. Dengan sedikit kreativitas, sajian matcha sederhana bisa tampil lebih unik, premium, dan pastinya menarik perhatian.